宮城県気仙沼産のフカヒレを贅沢に使った茶碗蒸しです。単品の他、宴会メニューにもセットされます。和風だしが効いていて日本酒に合います。
Wafu dashi（Japanese broth）tast steam-egg-custard with shark fin. Shark fin from Kesennuma, Miyagi Pref, is abundantly used.
This is included in a course menu, but can be orderd as a single item menu. Japanese Sake is very tastful with shark fin chawan-mushi.
