ボイルしたアスパラに、アスパラとオリーブオイルだけで作られた驚く程甘いソースと雲丹が添えられています。この時期の旬が詰まった一品で、赤井川のホワイトアスパラのポテンシャルをご堪能ください。
[TARUPON FREE Vol.178(たるぽん 2019年6月号)掲載情報]
Cold White Asparagus ¥850
Boiled white asparagus (made in Akagawa, Hokkaido) with a sweet sauce made from asparagus and olive oil, dressed with Uni (sea urchin). Please enjoy best recipe in season.